Aromatyczny łosoś z kalafiorem

Łososia umyj i oczyść, zdejmij skórę (ale jej nie wyrzucaj). Skórę z łososia i czosnek wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz do momentu, aż skóra stanie się złota i chrupiąca, a czosnek stanie się miękki.

Pokrój kalafiora na mniejsze części i ugotuj do miękkości, zmiksuj na gładką masę, dodaj śmietanę i masło, dopraw solą i sokiem z cytryny.

Na rozgrzanej patelni na maśle usmaż boczniaki, dopraw solą i pieprzem. Trzymaj w cieple.

Ponownie rozgrzej patelnię, dodaj klarowane masło, połóż łososia i smaż przez 1,5 minuty, dodaj Sos sojowy Kikkoman, miód i sok z cytryny oraz posiekaną papryczkę chili. Całość duś ok. 3 minuty. Łososia przewracaj co jakiś czas, aby cały był pokryty sosem. Pod koniec duszenia dodaj kawałek zimnego masła i wszystko zamieszaj.

Tak przygotowanego łososia podawaj z puree z kalafiora, smażonymi boczniakami, pieczonym czosnkiem i chipsem ze skóry z łososia. Całość polej sosem, w którym dusiła się ryba.

Smacznego 😊!