Flaki

Do garnka włóż flaki z przepołowioną cebulą, liściem laurowym, ziarnami pieprzu i przepołowioną cytryną. Dodaj tyle wody, aby je przykryć i doprowadź całość do wrzenia. Dodaj sól, przykryj i gotuj przez dwie godziny, aż flaki będą prawie miękkie.  Po ugotowaniu, ostrożnie wyjmij je na talerz, a po ostygnięciu pokrój w 1,5 cm paski.

Boczek pokrój w cienkie paski, a pozostałe dwie cebule drobno posiekaj. Wytop tłuszcz z boczku, dodaj olej, a następnie podsmaż cebulę. Dodaj flaki i trochę soli. Dopraw do smaku przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kminkiem, pieprzem, majerankiem i mieloną papryką. Lekko wymieszaj , po czym dolej  ok. 800ml wody. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, pomidora, pastę paprykową i pastę gulaszową. Przykryj, a następnie gotuj flaki na średnim ogniu przez około 1 godzinę, aż będą całkowicie miękkie. Od czasu do czasu zamieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

Marchew i pietruszkę pokrój w krążki, dodaj do flaków i duś je razem. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Dodaj je do flaków. Dolej  ok. 3-3,5 litra wody.  Dodaj 1 czubatą łyżkę soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj jeszcze przez 30 minut.