Marynowany stek z bavette ze świeżą salsą

Bułki:

1. Mleko podgrzej do temperatury ok. 30℃. Rozpuść w nim drożdże, cukier i masło. Następnie dodaj mąkę, jajo, sól i mieszaj do otrzymania zwartej, jednolitej konsystencji.  

2. Miskę z ciastem przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Poczekaj, aż ciasto podwoi objętość. 

3. Po tym czasie podziel ciasto na poszczególne bułeczki. Standardowe bułki do burgera powinny mieć w granicach 80-110 g. Każdą z porcji ciasta formuj w kulkę, zagniatając jej brzegi do środka, a następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszcz delikatnie bułki. Jeśli chcesz przykryć bułki folią, posmaruj ją olejem i dopiero wtedy połóż na bułkach, dzięki temu nie przywrze do bułek. Gdy bułki wyrosną, posmaruj je rozmąconym jajkiem i posyp np. czarnuszką lub sezamem. Piecz w 180℃ około 20 minut. Po upieczeniu odłóż je na kratkę, aby ostygły.

4. Wołowinę wyjmij z lodówki na 15 minut przed smażeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Następnie zamarynuj ją w Sosie sojowym Kikkoman.

5. Vegan Majo Develey wymieszaj z TABASCO® Sriracha Sauce według uznania.

6. Do rondelka wlej pół szklanki Octu Jabłkowego Develey, szklankę wody, wsyp połowę szklanki cukru i doprowadź do wrzenia. Do gorącej zalewy włóż pokrojoną szalotkę i odstaw do wystygnięcia.

7. Ogórka pokrój wzdłuż na pół i znowu na pół, wytnij gniazda nasienne i pokrój w słupki. Dopraw go Cytrusowym sosem sojowym PONZU Kikkoman, TABASCO® Chipotle Sauce oraz Olejem sezamowym Kikkoman.

8. Na mocno rozgrzanej patelni obsmaż wołowinę z małą ilością oleju rzepakowego. Czas smażenia zależy od grubości steka. Bardzo pomocny będzie termometr kuchenny, dzięki któremu uzyskasz, taki stopień, jaki planujesz.

9. Usmażonego steka odłóż na 3 minuty. Po tym czasie pokrój go na plasterki, ułóż na nim ser i zapiecz za pomocą palnika. Jeśli nie masz palnika, to możesz włożyć tak przygotowanego steka na najwyższa półkę piekarnika.

10. Smacznego 😊!